Ароматные и хрустящие

В сезон домашних заготовок наверняка пригодятся полезные советы о том, как замариновать вкусные и хрустящие огурцы, сохранив в них максимум пользы.

Маринованные огурцы — это не только популярная закуска, но и отличный способ сохранить свежесть и полезные свойства огурцов на весь зимний период.

Для маринования лучше всего выбирать молодые, мелкие огурцы с плотной кожурой. Такие идеально подходят для засолки, так как содержат меньше семян и больше воды.

Перед маринованием тщательно промойте огурцы в холодной воде. Для достижения максимальной хрусткости можно замочить огурцы в холодной воде на 1–2 часа. После этого обрежьте кончики с обеих сторон.

Существует множество рецептов маринадов, но основной компонент — это уксус, который не только придаёт огурцам вкус, но и способствует длительному хранению. Для сохранения полезных свойств лучше выбирать натуральный уксус (яблочный или винный).

Для улучшения вкуса и аромата можно добавить в банки с огурцами разные специи. Помимо классических чеснока, укропа, хрена и перца в маринад можно добавить кусочки лимона или лайма - для свежести и цитрусового аромата. Попробуйте добавлять разные травы по сезонам, чтобы менять традиционный вкус. Например, летом отлично подойдут мята или базилик, а также тимьян и душица.