Планируем праздничное меню

Праздничный новогодний стол для пожилых людей требует особого подхода к выбору блюд и организации меню. Важна не только вкусная еда, но и легкость ее восприятия и усвоения.

Предпочтение стоит отдавать безопасной текстуре блюд, мягким компонентам и нежирной основе. Лучше выбирать блюда с мелко нарезанными или протёртыми ингредиентами, без твёрдых косточек и крупных кусков. Хорошо работают рагу, суфле, пюре из овощей и картофеля, запеканки, паровые или тушёные рыба и птица без кожи. Меню может сочетать традиционные праздничные блюда с адаптированными повседневными вариантами. Также следует учитывать дневную норму соли и сахара: подавайте на праздничный стол блюда с их умеренным количеством.  

Конечно, сложно представить новогодний стол без традиционного оливье и селедки под шубой. Чтобы снизить жирность этих праздничных салатов – используйте для заправки смесь из легкого майонеза и нежирной сметаны или греческого йогурта. На горячее можно подать рыбу и нежирное мясо, чей вкус и аромат можно сохранить за счет мягких подливок и нежных соусов. На гарнир - овощи на пару или запечённые до мягкости в духовке. Из напитков идеальным сопровождением станут компоты без сахара, охлажденные травяные чаи и натуральные лимонады. Пусть ваше новогоднее застолье будет не только вкусным, но и полезным!