Варенье по всем правилам

Июль – сезон фруктов и ягод. А значит, пришло время для заготовки на зиму вкусного варенья. Узнаем, как сохранить всю пользу и вкус урожая.

На прилавках магазинов и рынков представлен огромный выбор - спелые абрикосы, персики, сливы, клубника, смородина и черешня. Хорошая хозяйка наверняка сварит вкусное варенье, которое зимой напомнит своим ароматом о лете. Спешим поделиться полезными советами, которые помогут приготовить полезное лакомство. Многие варят варенье так: берут фрукты и сахар в определенных пропорциях и ставят на огонь. В итоге часто нежные ягоды и фрукты развариваются и не сохраняют целостность. Чтобы избежать этого покупайте для варенья немного не дозревшие фрукты и ягоды. Они лучше сохраняют целостность и содержат больше пектина. Используйте предварительно сваренный сахарный сироп в соотношении один к одному. Залейте им фрукты или ягоды и затем варите в несколько приемов: после закипания держите на огне три минуты, а затем дайте массе полностью остыть и так три раза. Проверить готовность варенья очень просто: если капля сиропа на тарелке сохранит свою форму и не будет растекаться, значит варенье готово и его можно раскладывать по банкам. Надеемся, что наши советы будут вам полезны.