Сохранить всю пользу

На дачных участках продолжается активный сезон сбора полезных овощей и фруктов. Узнаем - как наиболее эффективно сохранить полезный урожай, чтобы всю зиму он радовал витаминами и летним вкусом.

Один из наиболее эффективных и в то же время не хлопотных методов сохранения свежих овощей, фруктов и зелени – это заморозка. Для того, чтобы отправить на длительное хранение урожай достаточно лишь помыть его, разложить по порциям, поместить в надежные емкости для хранения и отправить в морозилку. Впрочем, и здесь есть свои тонкости и секреты, которые нужно обязательно знать, чтобы заготовки сохранили максимум витаминов и вкуса. Главное правило: ваши заготовки должны быть абсолютно сухими. После того, как вы помыли овощи, фрукты или зелень – дайте им как следует обсохнуть. Второй важный момент, который следует учесть – это удобные порции. Сразу рассчитайте их на количество человек и предполагаемые блюда. Как известно, вторично замораживать продукты нельзя, это грозит образованием патогенных бактерий и потерей пищевой ценности. И, последнее, на что непременно нужно обратить внимание – это тара, в которой вы будете хранить ваши заготовки. Она должна быть пригодна для применения при минусовых температурах (такая информация обычно указана на этикетке товара). Запасайтесь витаминами, питайтесь полезно и разнообразно!